¿Qué son los aditivos alimentarios? Lista de aditivos para la comida

Todos hemos visto alguna vez la etiqueta de algún producto que hemos comprado y hemos visto una ristra de letras seguidos de números que desconocemos qué son, para qué se utilizan o si es siquiera tóxico para nuestro organismo; y a dichos compuestos se les conoce como aditivos alimentarios.

¿Qué es un aditivo alimentario?

Son sustancias que se agregan para mejorar su inocuidad, frescura, sabor, textura o aspecto externo.

Los aditivos alimentarios son sustancias que se agregan a un producto alimenticio durante su producción, y que como tal no se consume normalmente como alimento per se, con el fin de mejorar su inocuidad, frescura, sabor, textura o aspecto externo. Todos los aditivos alimentarios están regulados según una serie de normativas que establecen las comisiones de tu país, por lo que pueden variar de unos a otros. En muchas ocasiones, están regulados por un organismo superior al país, como la Organización Mundial de la Salud (OMS) o la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que se encargan de comprobar la inocuidad de este elemento y del proceso llevado a cabo para su introducción en el alimento.

La FAO los reconoce como sustancias que no tienen siquiera por qué tener valor nutritivo, por lo que su adición es al alimento tiene fines tecnológicos, pero difiriendo de sustancias que pudieran mejorar sus cualidades nutricionales. Las cantidades de estos elementos que el organismo puede aceptar varían mucho de unos a otros, por lo que tienen su propia dosis máxima de uso y ingestión diaria admisible.

Origen de los aditivos

Aunque existen algunas diferencias con la definición actual dada por la FAO, los aditivos alimentarios han sido utilizados desde hace siglos, especialmente para la conservación de los mismos. Desde la antigüedad, y aún incluso hoy día, se utiliza la sal para preservar carnes y pescados; se añaden hierbas y otras especies para potenciar los sabores de la comida; azúcar para preservar frutas o, diluciones de vinagre (escabeche).

Actualmente los métodos naturales tradicionales son dejados parcialmente de lado, o, al menos, no aplicados de forma tan masiva como los creados en laboratorio. Con la posibilidad de crear sustancias en laboratorio puedes asegurar que exista la mínima contaminación con otras sustancias no deseadas que pudieran existir en los métodos naturales, potenciando su acción.

Tipos de aditivos alimentarios

La Autoridad Europea de Seguridad Alimenticia (EFSA) divide a los aditivos alimentarios en 7 tipos¹ según la identidad de la sustancia:

Sustancias individuales: Son aquellas moléculas o sustancias capaces de actuar como aditivos alimentarios sin ningún tipo de variación o procesado, es decir, su origen es natural. Dentro de este grupo encontramos el ácido sórbico, sorbato sódico, glicerol…
Mezclas simples: Son aquellas mezclas cuyos componentes químicos pueden ser completamente identificados y caracterizados. Dentro de este grupo encontramos el sirope de sorbitol, lecitinas…
Mezclas complejas no derivadas de fuentes vegetales: Son mezclas cuyos componentes no siempre pueden identificarse adecuadamente. Encontramos aquí a la cera de abejas por ejemplo.
Polímeros: Pese a que lo primero que sugiere la palabra “polímero” es plástico, un polímero también se denomina a macromoléculas formadas por pequeñas unidades repetidas (monómeros) unidas por enlaces covalentes. Encontramos aquí a la celulosa, almidón, agar…
Aditivos alimentarios de origen vegetal: Son preparaciones derivadas o extraídas directamente de las plantas. Dentro de este grupo está la tan famosa “Stevia”, que proviene de los glucósidos de esteviol de la planta Stevia rebaudiana.
Nanomateriales: Con la nanotecnología se crean aditivos alimentarios que pueden estar por debajo de 100 nanómetros de tamaño. Los nanomateriales pueden exhibir diferentes propiedades físicas y químicas en comparación con las mismas sustancias a escala normal, por lo que pueden interactuar con los ingredientes a nivel molecular². Estudios prueban la posibilidad de ser utilizado incrementando los compuestos bioactivos, antioxidantes, sabores, color o como agentes antimicrobianos; pero es un área en desarrollo³.
Sustancias que contienen microorganismos o productos derivados de los mismos: La propia categoría es autoexplicativa, aquí podemos encontrar aditivos alimentarios como la levadura procedente de Saccharomyces cerevisiae, entre otros⁴.

Lista de aditivos alimentarios

Las especias se han utilizado a lo largo de la historia como aditivos alimentarios

La lista de aditivos alimentarios es muy extensa, pero todas ellas poseen la letra “E” antes de una secuencia numérica que les identifica. La “E” significa “Europeo”, es decir, pueden variar según la región donde busques los aditivos. La secuencia numérica también está ordenada en rangos funcionales⁵, que a grandes rasgos podríamos dividirlos así:

Del E100 hasta el E181 son aditivos alimentarios dirigidos a la modificación del color. Aún así, cabe recalcar que en muchos sitios lo ponen como del E100 al E199, pero en el FAO sólo se registran hasta el E181; aunque también es cierto que a lo largo de la lista muchas moléculas no tienen una única función, por lo que podemos encontrar algunas como la E375 o “Agente nicotínico” que actúa reteniendo el color o la E182 que es un agente del siguiente grupo.
Del E200 al E283, con algunas excepciones, encontramos a los agentes conservantes.
Del E300 al E390 y del E500 al E541, con algunos de ellos multifuncionales, encontramos a aditivos alimentarios que actúan como agentes antioxidantes y reguladores de ácido. Destacar el E300, también conocido como ácido ascórbico o Vitamina C.
Del E400 al E560 encontramos los espesantes, emulsionantes y antiaglutinantes.
Del E620 al E642 se encuentran los saborizantes.
Del E900 al E999 tenemos edulcorantes, emulsionantes, agentes de glaseado y agentes de tratamiento de harinas.
Del E1000 en adelante encontramos aditivos alimentarios con funciones variadas.

Con esta distribución y características en mente, os dejo por aquí la lista completa:

ADITIVOS ALIMENTARIOS	OTROS NOMBRES	FUNCIÓN
E-100	Curcumina o Diferuloilmetano	Colorante
E-101	Lactoflavina, Vitamina B2	Colorante
E-102	Tartracina	Colorante
E-103	Crisoína S	Colorante
E-104	Amarillo de quinoleína	Colorante
E-105	Amarillo sólido	Colorante
E-106	Fosfato de lactoflavina	Colorante
E-107	Amarillo 2G	Colorante
E-110	Amarillo ocaso FCF	Colorante
E-111	Naranja GN	Colorante
E-120	Cochinilla, ácido carmínico	Colorante
E-121	Orcilla	Colorante
E-122	Azorrubina, carmoisina	Colorante
E-123	Amaranto	Colorante
E-124	Rojo cochinilla	Colorante
E-125	Escarlata GN	Colorante
E-126	Ponceau 6R	Colorante
E-127	Eritrosina	Colorante
E-128	Rojo 2G	Colorante
E-129	Rojo allura AC	Colorante
E-130	Azul de antraquinona	Colorante
E-131	Azul patente V	Colorante
E-132	Indigotina, carmín índigo	Colorante
E-133	Azul brillante FCF	Colorante
E-140	Clorofila A y B	Colorante
E-141	Complejos cúpricos de clorofilas	Colorante
E-142	Verde S	Colorante
E-150	Caramelo, 150a, 150b, 150c, 150d	Colorante
E-151	Negro brillante BN	Colorante
E-152	Negro 7984	Colorante
E-153	Carbón vegetal medicinal	Colorante
E-154	Marrón FK	Colorante
E-155	Marrón chocolate HT	Colorante
E-160a	Carotenoides	Colorante
E-160b	Annatto, bixina, norbixina, Bija	Colorante
E-160c	Extracto de pimiento, paprika, capsorrubina	Colorante
E-160d	Licopeno	Colorante
E-160e	Beta-apo8carotenal C30	Colorante
E-160f	Ester etílico ácido beta-apo8carotenoico C30	Colorante
E-161	Xantofilas	Colorante
E-161a	Flavoxantina	Colorante
E-161b	Luteína	Colorante
E-161c	Criptoxantina	Colorante
E-161g	Cantaxantina	Colorante
E-162	Rojo remolacha, betanina	Colorante
E-163	Antocianinas	Colorante
E-170	Carbonato de calcio	Colorante
E-171	Bióxido y dióxido de titanio	Colorante
E-172	Óxidos e hidróxidos de hierro	Colorante
E-173	Aluminio	Colorante
E-174	Plata	Colorante
E-175	Oro	Colorante
E-180	Pigmento rubí, Litolrubina BK	Colorante
E-181	Tierra sombra quemada	Colorante
E-200	Ácido sórbico	Conservante
E-201	Sorbato de sodio	Conservante
E-202	Sorbato de potasio	Conservante
E-203	Sorbato de calcio	Conservante
E-210	Ácido benzoico	Conservante
E-211	Benzoato sódico	Conservante
E-212	Benzoato de potasio	Conservante
E-213	Benzoato de calcio	Conservante
E-214	Etil P-hidroxibenzoato	Conservante
E-215	Etil P-hidroxibenzoato de sodio	Conservante
E-216	Propil P-hidroxibenzoato	Conservante
E-217	Propil P-hidroxibenzoato de sodio	Conservante
E-218	Metil P-hidroxibenzoato	Conservante
E-219	Metil P-hidroxibenzoato de sodio	Conservante
E-220	Dióxido de azufre	Conservante
E-221	Sulfito sódico	Conservante
E-222	Sulfito ácido de sodio	Conservante
E-223	Metabisulfito sódico	Conservante
E-224	Metabisulfito potásico	Conservante
E-225	Sulfito potásico	Conservante
E-226	Sulfito cálcico	Conservante
E-227	Sulfito ácido de calcio	Conservante
E-228	Sulfito ácido de potasio	Conservante
E-230	Difenilo, bifenilo	Conservante
E-231	Ortofenil fenol	Conservante
E-232	Ortofenil fenolato sódico	Conservante
E-233	Tiabendazol	Conservante
E-234	Nisina	Antibiótico
E-235	Pimaricina, natamicina	Antibiótico
E-236	Ácido fórmico	Conservante
E-237	Formiato de sodio	Conservante
E-238	Formiato de calcio	Conservante
E-239	Hexametilentetramina	Conservante
E-240	Ácido bórico	Conservante
E-241	Tetraborato de sodio	Conservante
E-242	Dimetil dicarbonato	Conservante
E-249	Nitrito de potasio	Conservante
E-250	Nitrito de sodio	Conservante
E-251	Nitrato de sodio	Conservante
E-252	Nitrato de potasio	Conservante
E-260	Ácido acético	Conservante
E-261	Acetato de potasio	Conservante
E-262	Acetato de sodio	Conservante
E-263	Acetato de calcio	Conservante
E-264	Acetato de amonio	Conservante
E-270	Ácido láctico	Conservante
E-280	Ácido propiónico	Conservante
E-281	Propionato de sodio	Conservante
E-282	Propionato de calcio	Conservante
E-283	Propionato de potasio	Conservante
E-284	Ácido bórico	Conservante
E-285	Tetraborato de sodio, borax	Conservante
E-290	Anhídrido carbónico	Acidulante
E-296	Ácido málico	Acidulante
E-297	Ácido fumárico	Acidulante
E-300	Ácido ascórbico	Antioxidante
E-301	Ascorbato de sodio	Antioxidante
E-302	Ascorbato de calcio	Antioxidante
E-303	Diacetato de ascorbilo	Antioxidante
E-304	Palmitato de ascorbilo	Antioxidante
E-306	Extracto rico en tocoferol	Antioxidante
E-307	Alfa-tocoferol	Antioxidante
E-308	Gama-tocoferol	Antioxidante
E-309	Delta-tocoferol	Antioxidante
E-310	Galato de propilo	Antioxidante
E-311	Galato de octilo	Antioxidante
E-312	Galato de dodecilo	Antioxidante
E-315	Ácido eritórbico	Antioxidante
E-316	Eritorbato sódico	Antioxidante
E-320	Butilhidroxianisol BHA	Antioxidante
E-321	Butilhidroxitolueno BHT	Antioxidante
E-322	Lecitina	Emulsionante
E-325	Lactato sódico	Antioxidante
E-326	Lactato potásico	Antioxidante
E-327	Lactato cálcico	Antioxidante
E-330	Ácido cítrico	Acidulante
E-331	Citratos de sodio	Acidulante
E-332	Citratos de potasio	Acidulante
E-333	Citratos de calcio	Acidulante
E-334	Ácido tartárico	Acidulante
E-335	Tartrato de sodio	Acidulante
E-336	Tartrato de potasio	Acidulante
E-337	Tartrato doble de sodio y potasio	Acidulante
E-338	Ácido ortofosfórico	Acidulante
E-339	Ortofosfatos de sodio	Acidulante
E-340	Ortofosfatos de potasio	Acidulante
E-341	Ortofosfatos de calcio	Acidulante
E-342	Ortofosfatos de amonio	Acidulante
E-343	Ortofosfatos de magnesio	Acidulante
E-350	Malatos de sodio	Acidulante
E-351	Malatos de potasio	Acidulante
E-352	Malatos de calcio	Acidulante
E-353	Ácido metatartárico	Acidulante
E-354	Tartrato cálcico	Acidulante
E-356	Adipato sódico	Acidulante
E-357	Adipato potásico	Acidulante
E-363	Ácido succínico	Acidulante
E-370	Heptonolactona	Acidulante
E-375	Ácido nicotínico	Acidulante
E-380	Citrato triamónico	Acidulante
E-385	Etilenodiamino tetracetato cálcico disódico	Antioxidante
E-400	Ácido algínico	Espesante
E-401	Alginato sódico	Espesante
E-402	Alginato potásico	Espesante
E-403	Alginato amónico	Espesante
E-404	Alginato cálcico	Espesante
E-405	Alginato de propilenglicol	Espesante
E-406	Agar-agar	Espesante
E-407	Carragenanos	Espesante
E-407a	Algas euchema procesadas	Espesante
E-410	Goma garrofín o algarrobo	Espesante
E-412	Goma guar	Espesante
E-413	Goma tragacanto o aldragante	Espesante
E-414	Goma arábiga	Espesante
E-415	Goma xantana	Espesante
E-416	Goma karaya	Espesante
E-417	Goma tara	Espesante
E-418	Goma gellan	Espesante
E-420	Sorbitol	Edulcorante
E-421	Manitol, azúcar de maná	Edulcorante
E-422	Glicerina o glicerol	Humectante
E-425	Goma de konjac	Espesante
E-430	Estearato polioxietileno 8	Estabilizador
E-431	Estearato polioxietileno 40	Estabilizador
E-432	Monolaurato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 20	Estabilizador
E-433	Monooleato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 80	Estabilizador
E-434	Monopalmitato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 40	Estabilizador
E-435	Monoestearato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 60	Estabilizador
E-436	Triestearato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 65	Estabilizador
E-440a	Pectinas	Espesante
E-440b	Pectinas amidadas	Espesante
E-441	Gelatina	Espesante
E-442	Fosfátidos de amonio	Emulsionante
E-444	Acetato isobutirato de sacarosa	Emulsionante
E-445	Ésteres glicéridos de colofonia de madera	Estabilizador
E-450a	Difosfatos disódicos pirofosfatos	Estabilizador
E-450b	Difosfato trisódico tetrasódico tetrapotásico dicálcico	Estabilizador
E-451	Trifosfato de pentasodio o de pentapotasio	Estabilizador
E-452	Polifosfato de sodio o de potasio	Estabilizador
E-459	Beta-ciclodextrina	Estabilizador
E-460	Celulosa microcristalina	Espesante
E-461	Metilcelulosa	Espesante
E-463	Hidroxipropilcelulosa	Emulsionante
E-464	Hidroxipropilmetilcelulosa	Emulsionante
E-465	Etilmetilcelulosa	Emulsionante
E-466	Carboximetilcelulosa de sodio	Emulsionante
E-468	Carboximetilcelulosa de sodio reticulada	Emulsionante
E-469	Carboximetilcelulosa de sodio hidrolizada enzimáticamente	Emulsionante
E-470a	Sales de sodio, potasio y calcio de ácidos grasos	Emulsionante
E-470b	Sales de magnesio de ácidos grasos	Emulsionante
E-471	Mono y diglicéridos de ácidos grasos	Emulsionante
E-472a	Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos	Emulsionante
E-472b	Ésteres lácticos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos	Emulsionante
E-472c	Ésteres cítricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos	Emulsionante
E-472d	Ésteres tartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos	Emulsionante
E-472e	Ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de los mono y diglicéridos de ácidos grasos	Emulsionante
E-472f	Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos	Emulsionante
E-473	Sucroésteres de ácidos grasos	Emulsionante
E-474	Sucroglicéridos	Emulsionante
E-475	Ésteres poliglicéridos de los ácidos grasos	Emulsionante
E-476	Polirricinoleato de poliglicerol	Emulsionante
E-477	Ésteres de propilenglicol de los ácidos grasos	Emulsionante
E-479b	Aceite de soja oxidado	Emulsionante
E-481	Estearoil-2-lactilato sódico	Emulsionante
E-482	Estearoil-2-lactilato cálcico	Emulsionante
E-483	Tartrato de estearilo	Emulsionante
E-491	Monoestearato de sorbitán	Emulsionante
E-492	Triestearato de sorbitán	Emulsionante
E-494	Monooleato de sorbitán	Emulsionante
E-495	Monopalmitato de sorbitán	Emulsionante
E-496	Polietilenglicol 6000	Disolvente
E-500	Carbonato de sodio	Antiaglomerante
E-501	Carbonato de potasio	Antiaglomerante
E-503	Carbonato de amonio	Antiaglomerante
E-504	Carbonato de magnesio	Antiaglomerante
E-507	Ácido clorhídrico	Acidulante
E-508	Cloruro de potasio	Potenciador
E-509	Cloruro de calcio	Estabilizador
E-510	Cloruro de amonio	Emulsionante
E-511	Cloruro de magnesio	Estabilizador
E-512	Cloruro de estaño	Estabilizador
E-513	Ácido sulfúrico	Acidulante
E-514	Sulfato de sodio	Estabilizador
E-516	Sulfato de calcio	Estabilizador
E-517	Sulfato de amonio	Estabilizador
E-518	Sulfato de magnesio	Estabilizador
E-520	Sulfato de aluminio	Estabilizador
E-521	Sulfato sódico de aluminio	Estabilizador
E-522	Sulfato potásico de aluminio	Estabilizador
E-523	Sulfato amónico de aluminio	Estabilizador
E-524	Hidróxido de sodio	Estabilizador
E-525	Hidróxido de potasio	Estabilizador
E-526	Hidróxido de calcio	Estabilizador
E-527	Hidróxido de amonio	Estabilizador
E-528	Hidróxido de magnesio	Estabilizador
E-529	Óxido de calcio	Estabilizador
E-530	Óxido de magnesio	Estabilizador
E-535	Ferrocianuro de sodio	Estabilizador
E-536	Ferrocianuro de potasio	Estabilizador
E-538	Ferrocianuro de calcio	Estabilizador
E-541	Fosfato ácido de sodio y aluminio	Emulsionante
E-542	Fosfato de huesos	Emulsionante
E-544	Polifosfatos de calcio	Emulsionante
E-545	Polifosfatos de amonio	Emulsionante
E-551	Óxido de silicio	Antiaglomerante
E-552	Silicato de calcio	Antiaglomerante
E-553a	Silicato de magnesio	Antiaglomerante
E-553b	Talco	Antiaglomerante
E-554	Silicato de sodio y aluminio	Antiaglomerante
E-555	Silicato de potasio y aluminio	Antiaglomerante
E-556	Silicato de calcio y aluminio	Antiaglomerante
E-558	Bentonita	Antiaglomerante
E-559	Silicato de aluminio, Caolín	Antiaglomerante
E-570	Ácidos grasos	Antiaglomerante
E-572	Estearato de magnesio	Antiaglomerante
E-574	Ácido glucónico	Estabilizador
E-575	Glucono delta lactona	Estabilizador
E-576	Gluconato sódico	Estabilizador
E-577	Gluconato potásico	Estabilizador
E-578	Gluconato cálcico	Estabilizador
E-579	Gluconato ferroso	Estabilizador
E-585	Lactato ferroso	Estabilizador
E-620	Ácido L-glutámico	Potenciador
E-621	Glutamato monosódico	Potenciador
E-622	Glutamato monopotásico	Potenciador
E-623	Glutamato cálcico	Potenciador
E-624	Glutamato amónico	Potenciador
E-625	Glutamato magnésico	Potenciador
E-626	Ácido guanílico	Potenciador
E-627	Guanilato sódico	Potenciador
E-628	Guanilato dipotásico	Potenciador
E-629	Guanilato cálcico	Potenciador
E-630	Ácido inosínico	Potenciador
E-631	Inosinato sódico	Potenciador
E-632	Inosinato dipotásico	Potenciador
E-633	Inosinato cálcico	Potenciador
E-634	Ribonucleótidos cálcicos	Potenciador
E-635	Ribonucleótidos disódicos	Potenciador
E-636	Maltol	Potenciador
E-637	Etilmaltol	Potenciador
E-640	Glicina y glicinato sódico	Potenciador
E-650	Acetato de zinc	Potenciador
E-900	Dimetilpolisiloxano	Antiespumante
E-901	Cera de abejas	Antiaglomerante
E-902	Cera candelilla	Antiaglomerante
E-903	Cera carnauba	Antiaglomerante
E-904	Goma laca	Antiaglomerante
E-905	Cera microcristalina	Revestimiento
E-907	Poli-L-deceno hidrogenado	Revestimiento
E-912	Ésteres del ácido montánico	Revestimiento
E-913	Lanolina	Revestimiento
E-914	Cera polietileno oxidada	Revestimiento
E-920	L-Cisteína	Estabilizante
E-927a	Azodicarbonamida	Oxidante
E-927b	Carbamida	Estabilizante
E-938	Argón	Gas
E-939	Helio	Gas
E-941	Nitrógeno	Gas
E-942	Óxido nitroso	Gas
E-943a	Butano	Gas
E-943b	Isobutano	Gas
E-944	Propano	Gas
E-948	Oxígeno	Gas
E-949	Hidrógeno	Gas
E-950	Acesulfamo K	Edulcorante
E-951	Aspartamo	Edulcorante
E-952	Ciclamato	Edulcorante
E-953	Isomaltosa	Edulcorante
E-954	Sacarina, sales de sodio, potasio y calcio	Edulcorante
E-955	Sucralosa	Edulcorante
E-957	Taumatina	Edulcorante
E-959	Neohesperidina DC	Edulcorante
E-962	Sal de aspartamo y de acesulfamo	Edulcorante
E-965	Maltitol, jarabe de maltitol	Edulcorante
E-966	Lactitol	Edulcorante
E-967	Xilitol	Edulcorante
E-999	Extracto de Quilaya	Estabilizante
E-1100	Amilasa	Enzima
E-1103	Invertasa	Enzima
E-1105	Lisozima	Conservante
E-1200	Polidextrosa	Espesante
E-1201	Polivinilpirrolidona	Clarificante
E-1202	Polivinilpolipirrolidona	Clarificante
E-1404	Almidón oxidado	Espesante
E-1410	Fosfato de monoalmidón	Espesante
E-1412	Fosfato de dialmidón	Espesante
E-1413	Fosfato dialmidón fosfatado	Espesante
E-1414	Fosfato dialmidón acetilado	Espesante
E-1420	Almidón acetilado	Espesante
E-1422	Adipato dialmidón acetilado	Espesante
E-1440	Hidroxipropil almidón	Espesante
E-1442	Fosfato dialmidón hidroxipropilado	Espesante
E-1450	Octenil succinato sódico	Espesante
E-1451	Almidón oxidado acetilado	Espesante
E-1505	Citrato de trietilo	Disolvente
E-1517	Diacetato de glicerilo	Disolvente
E-1518	Triacetato de glicerilo	Disolvente
E-1519	Alcohol bencílico	Disolvente
E-1520	Propilenglicol	Disolvente

Notas[+]

Notas
↑1	http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2012.2760/epdf
↑2	https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/nanotechnology
↑3	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1021949816300758
↑4	https://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/MicroorganismsMicrobialDerivedIngredients/default.htm
↑5	http://www.fao.org/tempref/codex/Meetings/CCFAC/CCFAC32/INS_s.pdf

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Víctor Pérez Asuaje

Estudiante de Grado en Biología. CEO de Hidden Nature. Socio del Centro de Investigación y Desarrollo de Recursos Científicos - Bioscripts.

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Etiquetas: aditivos alimentareos, aditivos alimentarios, aditivos alimenticeos, aditivos para la comida

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¿Qué son los aditivos alimentarios? Lista de aditivos para la comida